3. 稳压控糖：保护血管内皮

钾含量高：有助于排出体内多余的钠，辅助调节血压。

低升糖指数：富含胶质，能延缓碳水化合物吸收，平稳餐后血糖，避免高糖对血管内皮的损伤。

🥣 怎么吃效果最好？（附食谱）

黑木耳虽好，但吃法有讲究。凉拌或短时清炒最能保留其活性成分。长时间高温炖煮会破坏部分多糖和腺苷。

✅ 推荐食谱：洋葱拌木耳（双重护血管）

【原理】：洋葱含有前列腺素A和槲皮素，能扩张血管、降血压；与黑木耳搭配，是公认的“血管黄金搭档”。

【做法】：

泡发：干黑木耳用冷水泡发2-3小时（切记不可过夜，见下文警示），去蒂撕成小朵。

焯水：锅中水烧开，放入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干（保持脆嫩）。

切配：紫皮洋葱切丝，香菜切段，蒜末适量。

调味：将木耳、洋葱、蒜末混合，加入少许生抽、陈醋（软化血管）、香油、少量盐拌匀即可。[page]

【食用量】：

每天食用干木耳5-10克（泡发后约一小碗）即可，无需过量。

⚠️ 致命误区：这样吃会中毒！

黑木耳虽好，但如果处理不当，可能变成“夺命毒耳”。请务必注意以下三点：

1. ❌ 严禁长时间浸泡（米酵菌酸中毒）