鹌鹑蛋：个头小但营养密集，维生素A、铁、B族维生素含量突出，卵磷脂比例高，有益大脑健康。但胆固醇也不低，且价格偏高。

二、常见误区澄清

误区1：鹅蛋更补，孕妇必须吃？

没有科学依据。孕妇需要优质蛋白和胆碱，鸡蛋完全能满足，且更易消化。鹅蛋脂肪高，过量食用反而增加代谢负担。

误区2：鹌鹑蛋是“卵中黄金”，能补脑？

鹌鹑蛋确实富含卵磷脂和胆碱，对神经系统有益，但鸡蛋中含量也不低。所谓“补脑”效果，长期均衡摄入更关键，而非单靠某种蛋。

误区3：鸭蛋比鸡蛋更有营养？

鸭蛋营养丰富，但脂肪和胆固醇明显更高，且含有一定腥味，不适合天天大量吃。对于三高人群，更需控制摄入。

三、吃蛋小贴士：这样吃更健康

每天吃几个？

健康成年人每天1个鸡蛋是安全且推荐的。对胆固醇敏感者可去蛋黄，但多数人无需担心，蛋黄中的营养不可替代。

吃哪种蛋最好？

建议以鸡蛋为主，搭配其他蛋类轮换食用，实现营养多样化。

怎么吃最营养？

水煮蛋、蒸蛋羹吸收率最高；炒蛋也不错，但注意少油；生食有沙门氏菌风险，不推荐。

蛋壳颜色无关营养

红壳、白壳、绿壳蛋的营养差异极小，主要由鸡的品种决定，不必为颜色多花钱。

结语：

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，各有风味与特点，但论综合营养、吸收率和性价比，鸡蛋仍是当之无愧的“平民营养冠军”。养生不必盲目追求“稀有”或“昂贵”，科学搭配、适量食用，才是长久之道。记住：最好的营养，往往藏在最平常的食物里。