研究发现，长期适量食用核桃可提升记忆力、延缓认知衰退，对预防老年痴呆有一定辅助作用。

✅ 调节血糖与肠道健康：

核桃富含膳食纤维和植物甾醇，有助于稳定血糖、促进肠道蠕动。[page]

权威支持：

《美国临床营养学杂志》多项研究指出，每周吃2-3次坚果（尤其是核桃），可降低15%-20%的心血管疾病风险。

二、为什么有人说“核桃伤血管”？真相是……

“核桃伤血管”的说法，主要源于一个事实：核桃的脂肪含量高达60%-70%。这让不少人担心：吃多了会不会“油大伤身”？会不会导致血脂升高？

其实，这种担忧混淆了“脂肪总量”与“脂肪类型”。

❌ 坏脂肪：反式脂肪、饱和脂肪——促进炎症、升高血脂、损伤血管。

✅ 好脂肪：不饱和脂肪（如Ω-3、Ω-6）——抗炎、护心、调节血脂。

核桃中的脂肪，80%以上是不饱和脂肪酸，属于“健康脂肪”。只要适量食用，不仅不会伤血管，反而有助于心血管健康。