抗癌武器：胡萝卜素

作用：胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维持上皮组织正常结构和功能，刺激免疫系统，有效抵制癌症发生。[page]

代表食物：红薯、胡萝卜、西红柿、芒果、南瓜、无花果、杏子、枇杷。

3. 大蒜

抗癌武器：大蒜素

作用：大蒜素具有强大的抗菌和抗癌作用。此外，姜和咖喱中的姜黄素以及辣椒中的辣椒素也具有一定的抗癌效果。

代表食物：大蒜、生姜、咖喱、辣椒。

4. 十字花科蔬菜

抗癌武器：花青素和萝卜硫素

作用：花青素是一种强有力的抗氧化剂，保护人体免受自由基损伤；萝卜硫素则能激活体内的解毒酶，帮助清除潜在的致癌物。

代表食物：甘蓝、荠菜、花菜、萝卜。

5. 豆类

抗癌武器：黄酮类化学物

作用：黄酮类物质可以增强体质和免疫功能。但需要注意的是，多数豆类含有植物凝集素，会引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，因此必须彻底煮熟以降解植物凝集素。

代表食物：刀豆、菜豆、扁豆、黄豆。

6. 柑橘类水果

抗癌武器：维生素C

作用：维生素C的作用已在前面提到，它能增强机体免疫力，对抗自由基，减少细胞突变的风险。

代表食物：柑、桔、橙。

7. 食用菌

抗癌武器：多糖类物质

作用：食用菌富含优质植物蛋白、氨基酸、维生素、微量元素，以及多糖类物质如香菇多糖、银耳多糖等，能够增强人体免疫功能，发挥抗癌作用。