血管收缩：当低于体温的水（尤其是冰水）进入消化道，会刺激胃肠黏膜，引起局部血管强烈收缩，减少胃肠道的血液供应。对于肠胃功能较弱的人，这直接导致消化液分泌减少，引发消化不良或腹泻。

酶活性降低：人体内的消化酶在37℃左右活性最高。大量饮用凉水会暂时降低胃部温度，抑制酶的活性，从而影响食物的分解和吸收。

女性特殊时期：对于女性而言，经期盆腔充血，若此时饮用凉水，引起的血管收缩可能加剧子宫痉挛，导致痛经或经血排出不畅。

三、因人而异：并非所有人都“绝对禁凉”

既然凉水有诸多弊端，是否意味着所有中国人都绝对不能碰凉水？答案是否定的。养生讲究“辨证施治”，喝水也需看体质。

体质强壮者：对于那些青壮年、平时火力旺、脾胃功能极强的人，偶尔喝些凉水或冷饮，身体能迅速调节恢复，并不会造成明显伤害。

习惯因素：长期习惯喝凉水的人，其胃肠道可能已经产生了一定的适应性。突然强行改变习惯反而可能造成不适。

环境因素：在极度炎热的环境下，适量饮用凉水有助于快速散热，防止中暑，但也不宜豪饮冰水。

然而，对于老人、儿童、孕妇、经期女性以及本身就有慢性胃炎、肠易激综合征或阳虚体质的人群来说，温水确实是更安全、更养生的选择。[page]