菜花属于十字花科蔬菜，含有丰富的萝卜硫素（Sulforaphane），被誉为“天然抗癌剂”。研究表明，萝卜硫素能：

诱导癌细胞凋亡

抑制肿瘤血管生成

增强身体抗氧化能力

切好后静置5分钟再炒，有助于抗癌成分释放；

蒸煮或快炒为佳，避免长时间高温烹煮。

三、胡萝卜：天然“抗氧化王”，护肝防癌

“胡萝卜加大棒”虽是俗语，但胡萝卜的健康价值却不容小觑。它富含β-胡萝卜素（维生素A前体）、木脂素和多酚类物质，具有强大抗氧化作用，能中和自由基，减少细胞癌变风险。

研究证实，常吃胡萝卜可降低胃癌、肺癌、前列腺癌的发病率。其含有的木质素还能提升免疫力，激活巨噬细胞，增强抗癌能力。

加油烹炒或与肉类同炖，有助于脂溶性营养吸收；

搭配黑木耳，清肠护肝，双重防癌。

四、番茄（西红柿）：便宜的“番茄红素”宝库

不论是一年四季的普通番茄，还是夏季的沙瓤西红柿，价格大多不超过5元。它所含的番茄红素（Lycopene），是目前已知抗氧化能力最强的类胡萝卜素之一，其抗氧化力是维生素E的100倍。

大量研究证实，番茄红素能显著降低前列腺癌、子宫内膜癌、胃癌的风险，尤其对男性健康至关重要。