加热后食用，番茄红素更易释放；

加少量油炒制成“番茄酱”，吸收率更高；

搭配鸡蛋（番茄炒蛋），营养互补，老少皆宜。

五、大蒜：厨房里的“天然抗生素”

“吃蒜防百病”，大蒜虽气味浓烈，却是实打实的“抗癌高手”。每斤仅需几元钱，却含有大蒜素（Allicin）、硒和硫化物，具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤作用。

国际癌症研究机构（IARC）指出：常吃大蒜可降低胃癌、结直肠癌风险达30%以上。其活性成分能阻断亚硝胺（强致癌物）的合成，保护胃肠黏膜。

捣碎后静置10分钟，让大蒜素充分生成；

生吃效果最佳，也可凉拌或做蘸料；

每日2–3瓣为宜，过量伤胃。

六、蘑菇类（平菇、香菇）：真菌中的“免疫卫士”

平菇、香菇、金针菇等常见食用菌，价格亲民，营养丰富。它们富含多糖体（如β-葡聚糖），能激活人体免疫系统，增强NK细胞（自然杀伤细胞）活性，识别并清除癌细胞。

日本研究发现，每天食用5克以上干香菇，可显著降低多种癌症风险。

干香菇泡发后炖汤，鲜味浓郁，抗癌成分更集中；

与鸡肉、豆腐搭配，提升蛋白质利用率。