日常饮用菊花茶者众多，但将其与食物同烹，尤其是搭配茄子，则更能发挥其清肝泻火、缓解视疲劳的作用。

二、为何要“蒸”？老祖宗的烹饪智慧

“茄子蒸菊花”之所以讲究“蒸”法，正是遵循了中医“少油忌燥”的养生原则：

保留营养：蒸制能最大程度保存茄子中的芦丁和菊花中的挥发油成分。

减少寒性刺激：避免油炸或爆炒带来的燥热与油腻，使整体性质更温和。

协同增效：蒸汽使菊花的清香渗入茄子，二者有效成分相互融合，清肝、通络、降火之力倍增。

三、这道菜适合谁？

长期盯屏、眼干眼涩者：菊花清肝明目，缓解视疲劳。

高血压、高血脂人群：茄子软化血管，菊花辅助降压，协同护心。

肝火旺盛、易怒失眠者：此方清肝泻火，宁神安眠。

便秘、体内有热者：茄子润肠通便，菊花清热解毒，适合夏季食用。（本文由AI辅助生成）[page]

四、家庭做法（简易版）

材料：

紫茄2根（约300克），干杭白菊5克（或新鲜菊花8–10朵），少许姜丝，盐、香油适量。

做法：

茄子洗净切条或块，平铺于盘中；

菊花用清水漂净，撒在茄子上，可加少许姜丝中和寒性；

水开后入锅，大火蒸8–10分钟至茄子软透；