在多数人印象中，水果生吃才能保留最多营养。然而，中医养生智慧与现代营养学研究发现，有些水果经过适当加热烹煮后，不仅更易消化，其特定营养成分的活性和吸收率反而可能“翻倍”。尤其适合秋冬季节或脾胃虚弱者。营养师推荐：以下3种水果，闲时煮着吃，暖身又养生。

1. 梨：煮着吃，润肺止咳更见效

梨素有“天然矿泉水”之称，生吃清热润燥，但性偏寒凉，脾胃虚寒者易腹泻。而煮梨，尤其是搭配川贝、冰糖或陈皮炖煮，不仅能缓和寒性，还能增强润肺止咳、化痰平喘的功效。

✅ 科学依据：

加热后，梨中的果胶和多糖类物质更易释放，有助于保护呼吸道黏膜。川贝炖梨更是中医经典食疗方，适合干咳、咽干人群。

雪梨切块，加川贝粉3克、冰糖少许、清水炖30分钟，温热饮用。（本文由AI辅助生成）[page]

2. 苹果：煮着吃，止泻助消化

苹果富含果胶、维生素和黄酮类物质。生吃苹果有助于通便，但其中的果胶为“可溶性膳食纤维”，煮熟后果胶结构更稳定，吸附能力增强，反而能缓解轻度腹泻，特别适合老人、儿童及胃肠功能紊乱者。

研究显示，煮苹果可减少对肠道的机械刺激，同时促进有益菌生长，调节肠道菌群，改善消化不良。