菊花加水煮沸，滤去菊花，取汤汁备用；

将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸15–20分钟至熟；[page]

出锅后加盐、醋、几滴麻油调味即可。

✅ 功效：滋阴平肝、清热明目。特别适合肝火旺盛、眼睛干涩、视力模糊或老花眼人群，是夏季护眼的天然“良药”。

2. 茄子炒苦瓜：清心降压，护心血管

食材：茄子、苦瓜各1根，蒜末、辣椒、盐适量

做法：

茄子切块，苦瓜切片焯水去苦味；

热锅放油，爆香蒜末和辣椒；

先下茄子翻炒，再加入苦瓜同炒；

炒至茄子变软、苦瓜透明，加盐调味即可。

苦瓜：清心明目、益气壮阳、抗疲劳、延缓衰老；

茄子：活血止痛、清热消肿、利尿排毒，稳定血压，防止血管破裂。

两者搭配，是高血压、高血脂、心血管疾病患者的理想菜肴。

🌟 二、茄子的六大养生功效，胜过补药

清热解暑，由内而外降温

夏季多吃茄子，能有效清除体内热毒，预防痱子、疮疖等热性皮肤病，是真正的“时令养生菜”。

美白抗衰老，淡化色斑

富含维生素E，能清除自由基，延缓皮肤老化，长期食用有助于减少皱纹、黑眼圈和色斑。

抗疲劳、降血脂

茄子中的皂苷类物质具有镇静、抗疲劳作用，还能调节血脂，特别适合饮食油腻、压力大的上班族。