而西瓜，恰恰是细菌的“理想培养基”——它富含葡萄糖、果糖、水分和多种营养物质，一旦切开，果肉暴露在空气中，刀具、案板、手部都可能带入细菌。若再放入冰箱，尤其是在与其他生肉、海鲜共存的环境中，交叉污染风险极高。

更可怕的是，很多人切完西瓜顺手就放进冰箱，既不清洗刀具案板，也不做任何密封处理。这样一来，西瓜表面成了细菌的“狂欢派对现场”，短短几小时就可能滋生大量致病菌。[page]

吃剩的西瓜，到底能不能放冰箱？

当然可以，但必须讲究方法和时间。

切开的西瓜如果不及时冷藏，室温下仅2小时就可能滋生大量细菌。因此，正确的做法是：

尽快冷藏：吃不完的西瓜应在2小时内放入冰箱。

控制时间：冷藏时间最好不要超过12小时，最长不超过24小时。超过这个时限，即使没有异味，细菌数量也可能超标。

注意卫生：切西瓜前，务必清洗西瓜表皮、刀具和案板，避免将表面污物带入果肉。

保鲜膜，到底该不该用？

关于“保鲜膜会让西瓜更易滋生细菌”的说法，曾引发广泛讨论。有实验显示，包了保鲜膜的西瓜细菌更多，于是有人认为“保鲜膜有毒”“会闷出细菌”。