14亿人，1.5万亿顿饭。这个数字往这一摆，你就知道这活有多难干。

但难干，不等于可以不干。

三、突击检查：从街头到五星级酒店，一个都不放过

最近几个月，印度的食品安全监管机构像换了个人似的。

FSSAI及部分邦一级监管机构不仅加强了检查，还频繁在社交媒体上公开突击检查的照片和视频。

这不是作秀。这是震慑。

来看看他们都查了些什么。

1. 1300公斤掺假奶酪

在一次行动中，检查人员突袭北方邦一处卫生条件恶劣的设施，查扣了1300公斤掺假的印度奶酪。1300公斤，将近一吨半。

印度的奶酪是素食者的主要蛋白质来源，这东西要是出了问题，影响的是千千万万普通人的日常饮食。

2. 达美乐、必胜客、麦当劳——一个都跑不了

在马哈拉施特拉邦，食品专员图卡拉姆·蒙德的突击检查引发了广泛公众支持。

这位51岁的官员，自今年5月就任以来，已监督开展了3000多次突击检查。目标涵盖路边摊、高档酒店和板球俱乐部。

最近几周，他的团队吊销了四家达美乐披萨和一家必胜客门店的营业执照。一家麦当劳门店也因检查人员发现食物腐烂和虫害——包括蟑螂——而被勒令停业。

你没看错，蟑螂。在国际连锁快餐店里。