“吃虾千万别吃水果，否则等于吃砒霜！”这条在家族群里广为流传的“食物相克”禁忌，让不少海鲜爱好者在饭后默默放下了手中的橙子和猕猴桃。然而，从现代科学和营养学的角度来看，这完全是一个被夸大的谣言。只要正常食用，虾和水果同食不仅安全，还能为身体带来双重营养。

这个谣言的诞生，源于一个被误读的化学反应理论。虾等海鲜中确实含有微量的砷元素，而水果中富含维生素C。理论上，在极端的实验室条件下，维生素C这种还原剂有可能将虾中无毒的五价砷还原为有毒的三价砷（即砒霜的主要成分）。但问题在于，这个反应在人体的胃肠道环境中极难发生。[page]

更为关键的是，抛开剂量谈毒性毫无意义。虾体内的砷绝大多数是几乎无毒的有机砷，会随尿液排出体外，有毒的无机砷含量极低。按照我国食品安全标准，即便假设这些微量的无机砷全部被转化，要达到让人中毒的剂量，一个人需要一次性吃下几十甚至上百公斤的虾，并同时服用超大剂量的维生素C补充剂。在现实的餐桌上，这显然是不可能完成的“任务”。

既然虾和水果同食不会“中毒”，为什么有些人在这么吃之后，确实会感到肠胃不适呢？这往往是因为以下几个真实原因：