轻微发绿的部位应彻底削去，并削厚一些，烹饪时加醋有助于分解部分毒素。

二、土豆最怕和“它”一起吃？真相是——发芽土豆 + 某些食物 = 风险升级！

虽然土豆本身没有“相克食物”，但当它已经变质（含龙葵素）时，再与以下食物同食，可能加重身体负担：

❌ 搭配一：高蛋白食物（如鸡蛋、肉类）

原因：龙葵素刺激胃肠道，而大量蛋白质需要较强消化能力。两者同食易导致消化不良、腹胀、腹泻。

建议：食用正常土豆时无妨，但若土豆略有发芽或涩味，应避免搭配过多肉类。

❌ 搭配二：辛辣刺激食物（如辣椒、花椒、大蒜）

原因：辛辣食物本身刺激肠胃，若再摄入含微量龙葵素的土豆，可能加剧胃肠黏膜损伤，引发腹痛。

建议：避免将发芽土豆做成辣炒土豆丝、酸辣土豆片等重口味菜肴。

❌ 搭配三：酒精

原因：酒精会加速毒素吸收，加重肝脏解毒负担。若误食含龙葵素的土豆后饮酒，可能诱发更严重反应。（本文由AI辅助生成）[page]

建议：饮食期间避免饮酒，尤其不确定土豆是否新鲜时。

三、正常土豆可以和什么一起吃？这些搭配更营养！

只要土豆新鲜、烹饪得当，它其实是“百搭”食材，还能提升营养：