土豆，又名马铃薯，是家家户户餐桌上的常见食材。它富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾元素，既能当主食又能做菜，营养又饱腹。然而，网络上常流传“土豆不能和某食物一起吃，会中毒！”的说法，让不少家庭心生疑虑：土豆到底能不能放心吃？它真的有“致命搭配”吗？

今天，我们就来揭开真相——土豆本身无毒，真正危险的是“发芽变绿”的土豆，以及与某些食物的不当搭配，尤其是和“它”同食，可能带来健康隐患。

一、真正要警惕的“毒土豆”：发芽、变绿的千万别吃！

土豆在储存不当（光照、高温、潮湿）时会发芽、表皮变绿。此时，土豆中会大量产生一种天然毒素——龙葵素（又称茄碱）。

⚠️ 龙葵素的危害：

即使少量摄入，也可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻；

严重者会出现头晕、心悸、呼吸困难，甚至神经系统麻痹；（本文由AI辅助生成）[page]

烹饪加热也难以完全破坏其毒性。

✅ 正确做法：

土豆应存放在阴凉、避光、干燥处；

一旦发现发芽或表皮大面积变绿，务必整颗丢弃，不要挖掉芽眼继续吃！