2. 霉变或发苦的食物：黄曲霉毒素的“隐形杀手”

花生、玉米、坚果、大米等食物在潮湿环境下容易霉变，产生黄曲霉毒素——目前已知最强的化学致癌物之一，毒性是砒霜的68倍，且耐高温，普通烹饪无法破坏。

即使只是“发苦的花生”或“轻微发霉的筷子”长期接触，也可能导致肝脏损伤，诱发肝癌。很多人因不舍得丢弃而“吃出大病”，追悔莫及。

坚果、花生一旦发苦，立即吐出并漱口，切勿食用；

主食类食物注意干燥密封保存，避免受潮；

定期更换家中筷子、砧板，防止霉菌滋生。

3. 含反式脂肪酸的加工食品：血管的“沉默杀手”

蛋糕、饼干、奶茶、油炸薯条、人造奶油、植脂末等食品中，常含有反式脂肪酸。这种“假脂肪”能延长食品保质期，却严重危害心血管健康。

长期摄入反式脂肪酸，会显著升高“坏胆固醇”（LDL），降低“好胆固醇”（HDL），加速动脉硬化，增加心梗、脑卒中等突发性心血管事件的风险。

购买包装食品时，查看配料表，避免含“氢化植物油”“人造奶油”“植脂末”等成分；