香椿气味独特，能助阳气升发、醒脾开胃。食用前务必焯水，可减少亚硝酸盐。香椿炒蛋、香椿拌豆腐都是经典做法，但不宜一次吃太多。

蒲公英嫩叶可凉拌、煮粥或晒干泡茶，有清热解毒之效。春天容易上火、咽喉不适者，可少量尝试。但脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多用。

春饮八花，润而不燥

花类多轻清芳香，适合春天小量饮用，帮助疏解情绪、清润上焦。

玫瑰花温和疏肝，适合情绪不畅、胸闷叹气、面色暗沉的人。可与红枣、枸杞少量同泡，但不宜过浓。

茉莉花香气清扬，能理气解郁、醒脾开胃。春天困倦、食欲不振时，泡一杯淡茉莉花茶，比浓茶更温和。

菊花清肝明目，适合用眼多、眼睛干涩、头胀的人。可配枸杞少量饮用；手脚冰凉、胃寒者不宜长期大量喝。

金银花清热解毒，适合咽喉肿痛、风热感冒初期。但它偏寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻者慎用。

合欢花安神解郁，适合心情烦闷、入睡困难的人。可少量泡茶，睡前饮用不宜过浓。

绿梅花清香疏肝，适合肝胃不和、胸闷腹胀的人。它气味清雅，适合春季代茶，但孕妇及体质敏感者需谨慎。

月季花活血调经，适合经期不畅、小腹胀痛的人。经量多者、孕妇不宜饮用。

红花活血通经，多用于体质调理，不宜自行长期大量饮用。有出血倾向、孕期、经期量多者应避免。[page]