很多高血压患者在饮食上如履薄冰，甚至为了控制血压彻底戒掉了肉。其实，完全不吃肉是一种“因噎废食”的误区。肉类是优质蛋白质、铁、锌和维生素B族的重要来源，长期缺乏反而可能导致营养不良、免疫力下降。高血压患者不仅能吃肉，而且应该“会吃肉”。

优选“白肉”，适量“红肉”

高血压患者吃肉的核心原则是：低脂、高蛋白。

优先选择“白肉”：鱼肉（尤其是深海鱼）、去皮的鸡鸭肉是首选。它们脂肪含量低，且富含不饱和脂肪酸，有助于维持血管弹性，对心血管健康非常友好。[page]

适量选择“红肉”：猪、牛、羊等红肉并非绝对禁忌，但应选择精瘦肉（如猪里脊、瘦牛肉），并严格控制摄入量。

坚决避开“坏肉”：肥肉、动物内脏（如猪肝、脑花）、以及香肠、培根、腊肉等加工肉制品。这些食物富含饱和脂肪、胆固醇和极高的隐形盐，是升高血压、加重血管硬化的“元凶”。

控制分量，讲究烹饪

控制摄入量：建议每日畜禽肉类的摄入量控制在75克以内（约一个手掌心大小），鱼类可适当增加至100克左右。

健康烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，尽量避免油炸、红烧、糖醋等高油高盐的做法。烹饪时记得去皮、去肥肉，并减少酱油、蚝油等高钠调味品的使用。