豆浆：

黄豆浸泡8小时，打浆煮沸10分钟以上，保留营养。可加小米、红枣、核桃，营养翻倍。

✅ 建议：每天1杯（200–300ml），早餐饮用最佳。

豆腐：

豆浆凝固而成，更易吸收。清蒸、炖汤、凉拌皆可。

✅ 推荐：白菜豆腐汤——清润养胃，家常抗癌。

豆芽：

黄豆发芽后，维生素C大幅增加，更利于消化。

✅ 吃法：清炒或做汤，清爽可口。

纳豆（发酵豆）：

日本长寿食品，富含纳豆激酶，溶栓护心。

✅ 替代品：中国传统的豆豉、豆瓣酱也有类似发酵益处，但需控制盐分。（图片由AI辅助生成）[page]

四、谁适合吃？谁要少吃？

✅ 适合人群：

学生、脑力工作者

中老年人、三高患者

更年期女性、骨质疏松者

素食者、免疫力低下者

⚠️ 慎食人群：

急性胃炎、肠炎患者（难消化）

痛风发作期（嘌呤较高）

甲状腺功能异常者（大量摄入可能影响碘吸收，适量可食）

✅ 温馨提示：每天摄入30–50克黄豆或等量制品即可，过量可能引起腹胀。

一颗黄豆，虽小却蕴藏天地精华。它不名贵，却比许多保健品更有效；它不张扬，却默默守护着亿万家庭的健康。