6. 小作坊自榨油

家庭或小作坊自榨的花生油、玉米油等，工艺简单，缺乏精炼去毒环节。无法剔除已霉变但外表完好的原料，也无法去除油中已溶入的黄曲霉素。因此，自榨油≠纯天然健康，反而风险更高。

如何让黄曲霉素远离我们？

✅ 方法一：油热后加点盐

中国医科院肿瘤医院专家建议：在炒菜时，待食用油（尤其是花生油）加热后，先放入少量食盐，搅拌10-20秒。盐分能在高温下对黄曲霉素起到一定的中和与降解作用，研究显示可消除约95%的毒素。

✅ 方法二：多吃绿叶蔬菜

绿叶蔬菜富含叶绿素，这种天然色素能与黄曲霉素结合，减少其在肠道的吸收，从而降低对肝脏的伤害。日常多吃菠菜、西兰花、油菜、芥蓝等，为身体增加一道“防护屏障”。

✅ 方法三：坚决杜绝高风险行为

不吃发霉食物：哪怕只是“一点点霉”，也要整批丢弃。

控制泡发时间：木耳、银耳等建议冷水泡发1-2小时，最长不超过4小时；天热时最好放冰箱泡发。[page]

勤换筷子：建议3-6个月更换一次，选择光滑易清洁的材质，使用后彻底晾干。

购买正规渠道油品：选择有质量保障的品牌食用油，避免“三无”自榨油。