食材安全是幼儿饮食的“第一道防线”，规范加工则是“关键环节”。征求意见稿结合相关工作指引，明确了食材供应商的准入条件，鼓励有条件的地方和幼儿园，实行公开招标、集中定点采购，还要求建立供应商评价和退出机制，从源头把好食材安全关；在加工制作环节，也明确要求各方严格遵守相关法律法规和标准规范，不管是食堂场所布局、设施设备，还是原料贮存、加工供餐等每一个环节，都要符合要求，坚决杜绝安全隐患。

食堂工作人员的素养，直接关系到孩子们的伙食品质。征求意见稿明确要求，幼儿园食堂、承包经营企业和供餐单位，要加强对职工的培训和考核，尤其要强化对食品安全管理人员的抽查考核，对考核不合格、不符合岗位要求的人员要马上整改，同时暂停其管理资格，确保从业人员都能胜任岗位、守住安全底线。

为了让家长更放心，新规还强化了社会监督，推动构建家校社共治格局。其中明确，鼓励幼儿园推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现全链条视频监控；同时严格落实陪餐制度和信息公开制度，强化家长陪餐、内部监督举报奖励机制，切实保障师生和家长的知情权、参与权、监督权，让大家都能参与到幼儿园食品安全的监督中来。