紫色葡萄皮中的单宁含量很高，但表面可能有农药残留。吃之前要用盐水浸泡10分钟，或者用小苏打水清洗，去除农药残留后再连皮一起吃。

草酸高的食物要焯水

菠菜、苋菜等草酸含量高的蔬菜，吃之前要焯水，去除部分草酸，避免影响钙吸收。

推荐3种涩味养生吃法

葡萄皮茶

将紫色葡萄皮洗净晒干，泡水喝。葡萄皮中的单宁能抗氧化，适合中老年人日常饮用。[page]

小苹果醋

酸涩的小苹果切块，加醋和蜂蜜腌制，一周后饮用。小苹果中的单宁和多酚能调节血脂，适合高血脂人群。

柿子饼

未熟的柿子去皮晒干，制成柿子饼。晒干过程中单宁会部分转化，涩味减轻，同时保留抗氧化物质，适合作为健康零食。

涩味食物虽然口感不好，但营养价值却很高。下次遇到涩味食物，不妨尝一尝，让健康从"涩"开始。