新鲜鱼腥草可以洗净后凉拌，口感爽脆开胃；干品则适合泡水代茶饮。需要注意的是，鱼腥草性寒，虚寒体质及孕妇应慎食。如果觉得腥味重，可以用淡盐水浸泡10分钟后再烹饪。

三、绿豆：消暑利湿的“解毒神器”

绿豆是家喻户晓的清热解毒佳品。它性寒、味甘，归心、胃经，不仅能清暑热，还能解百毒。夏季出汗多，喝一碗绿豆汤能有效补充水分和矿物质，缓解暑热烦渴。绿豆皮中的多酚类物质抗氧化能力极强，能帮助身体清除自由基，减轻体内的炎症反应。[page]

煮绿豆汤时，建议盖上锅盖，水开后煮5-6分钟，此时汤色碧绿，清热解暑效果最佳。如果为了清热解毒、通便，可以将绿豆煮至开花，连豆带汤一起食用。脾胃虚弱者可以在绿豆汤中加入几颗红枣或一片陈皮，以护脾胃。

四、蒲公英：清肝利胆的“下火草”

蒲公英性寒，味苦、甘，归肝、胃经，擅长清肝热、解胃毒。对于因肝火旺引起的眼睛红肿、口苦口干，以及胃火炽盛导致的胃痛、口臭、便秘，蒲公英都有很好的改善作用。它还能促进胆汁分泌，帮助肝脏排毒，是夏季护肝的优选食材。

鲜嫩的蒲公英叶子焯水后凉拌，清爽解腻；蒲公英根晒干后泡茶，清肝利胆效果更佳。同样，脾胃虚寒、容易拉肚子的人群不宜大量或长期饮用。