上世纪60年代，美国有人提出吃中餐后出现头痛、心悸，称之为“中餐馆综合征”（Chinese Restaurant Syndrome），矛头直指味精。

但此后数十年，全球权威机构经大量双盲实验证明：

健康人群正常食用味精，不会引起任何不良反应；

所谓“症状”多为心理暗示或个体敏感，发生率极低；

美国FDA、世界卫生组织（WHO）、欧盟食品安全局均认定：味精是安全的食品添加剂。

🌍 中国、日本、欧洲等数十亿人长期食用味精，从未有确凿的群体性健康问题报告。

三、鸡精比味精更健康？真相让你吃惊

很多人觉得“鸡精是鸡肉做的，更天然”，于是弃味精而选鸡精。

可你看看配料表：

鸡精第一位通常是“谷氨酸钠”（即味精），其次是盐、糖、香精、鸡肉粉等。

✅ 说白了：

鸡精 ≈ 味精 + 盐 + 香料 + 少量肉类提取物

它不是“升级版”，而是“调味复合料”，钠含量甚至更高！

四、味精高温会致癌？炒菜到底能不能放？

“味精加热会变毒”是流传最广的谣言。