“这菜没放味精，吃着没味儿！”

“味精高温有毒，吃了会脱发、变傻！”

“鸡精更健康？其实它90%是味精！”

在家庭餐桌、养生群聊、甚至餐馆后厨，关于味精和鸡精的争议从未停止。很多人将它们视为“厨房头号公敌”，坚决拒之门外。但你有没有想过——这些深信不疑的“常识”，可能从一开始就是错的？

今天，我们不打广告，不站队，只用科学事实告诉你：味精和鸡精，到底值不值得被妖魔化？

一、味精是什么？它真的“化学合成”吗？

味精，学名谷氨酸钠（MSG），是一种天然存在的氨基酸盐。

它的鲜味来源于谷氨酸——这种物质广泛存在于番茄、奶酪、海带、香菇、母乳中。

✅ 事实澄清：

味精最早从海带中提取（1908年日本科学家池田菊苗发现）；（本文由AI辅助生成）[page]

现代工艺通过玉米、甘蔗等天然淀粉发酵制成，过程类似酿酒、做酱油；

它不是“人工合成毒物”，而是提纯的天然风味物质。

二、“味精有害论”从何而来？“中餐馆综合征”是真是假？