丙烯酰胺：淀粉类食物在高温（>120℃）油炸时产生的潜在致癌物。

苯并芘：长期使用的油在高温下氧化、裂解生成的强致癌物。

反式脂肪酸：部分劣质油或反复使用的油可能含有，增加心血管和炎症风险。

高油高脂难消化，加重胃负担，易引发胃胀、反酸。

✅ 建议： 尽量少吃或不吃。可选择蒸馒头、花卷、全麦面包等发酵面食替代。

3. 隔夜饭、隔夜菜：细菌与亚硝酸盐的“温床”

为了省事，有些人会把前一晚的剩饭剩菜加热当早餐。尤其是绿叶蔬菜，隔夜后风险更高。

细菌滋生：室温存放的饭菜易被细菌污染，加热未必能完全杀灭。

亚硝酸盐升高：绿叶蔬菜本身含硝酸盐，隔夜后在细菌作用下会转化为亚硝酸盐，摄入过多有致癌风险。

隔夜饭菜营养流失严重，口感差。

✅ 建议： 早餐尽量吃新鲜食物。若需准备，可提前将主食（如米饭、粥）冷藏保存，并确保彻底加热；绿叶菜尽量不隔夜。

4. 冰镇饮品+冷食：肠胃的“冷刺激”

夏天或早晨赶时间，有人喜欢喝冰牛奶、冰果汁，再配上冷面包或沙拉。这种“冷上加冷”的组合，对肠胃是双重打击。

突然的低温刺激会使胃黏膜血管急剧收缩，导致胃部痉挛、疼痛，影响消化液分泌和胃肠蠕动。