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糖尿病人可以吃红薯吗？科学告诉你答案
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在糖尿病饮食管理中，很多人会因为食物“甜不甜”来判断是否适合自己食用。比如红薯，因其口感偏甜，一些糖尿病患者便将其列入“禁忌名单”。其实，这是一种误解。糖尿病人完全可以吃红薯，只要控制好摄入量，不仅不会明显升高血糖，还有助于营养均衡和健康改善。
一、红薯的营养价值：被科学界认可的“健康食品”
红薯，又名地瓜，是一种常见但营养丰富的食材。它不仅富含多种维生素和矿物质，还因其全面的营养价值，被联合国粮农组织（FAO）评选为“十大营养食品”之一。[page]
1. 富含维生素
红薯是维生素的“宝库”：
维生素A：含量是胡萝卜的3.5倍；
维生素C、E：具有抗氧化作用；
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