老年人胃肠蠕动能力下降，吃肉过多容易造成消化不良、腹胀甚至梗阻。即便是健康的老人，也应注意控制肉类摄入量，避免暴饮暴食。

案例二：长期吃素，营养不良导致走路像踩棉花

另一位老人徐奶奶则走向了另一个极端。她因胆囊和胃部手术后对油腻食物产生排斥，便开始坚持一年纯素食。然而近段时间，她双腿无力，走路像踩在棉花上一样，还伴有头晕、乏力等症状。[page]

经诊断，医生发现她存在贫血、肌少症、脊髓神经受损及轻度抑郁等问题。原因是长期缺乏优质蛋白质、维生素B12等营养素，导致神经系统和肌肉功能退化。

医生指出：

长期吃素易引发蛋白质、铁、维生素B12等营养缺乏，影响神经、骨骼、免疫系统健康，甚至增加跌倒和骨折风险。

吃肉还是吃素？专家建议：均衡饮食才是王道！

从以上两个案例可以看出，过度偏向哪一种饮食方式都会带来健康隐患。那么，老年人到底该怎么吃才科学？

✅ 均衡搭配，荤素结合

适量吃肉：选择瘦肉、鱼、禽类等优质蛋白来源，补充身体所需氨基酸。

保证蔬菜水果摄入：提供膳食纤维、维生素和抗氧化物质，帮助调节肠道和免疫力。

搭配谷物和豆制品：如全谷类、豆腐、豆浆等，既能补充碳水化合物，也能提供植物蛋白。

✅ 控制总量，讲究烹饪方式