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香菇挑选与食用指南：如何选购优质香菇及适宜人群
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在冬季，绿叶蔬菜的保存相对困难，因此，许多人更倾向于选择根茎类或菌菇类食物，如香菇。
香菇不仅保存方便，口感鲜美，还富含蛋白质和氨基酸，易于人体消化吸收。
此外，香菇是少数含有维生素D的蔬菜之一，有助于促进钙质吸收，对保护骨骼健康尤为有益。然而，如何挑选优质香菇以及哪些人群适宜食用香菇，却是一门学问。[page]
香菇的挑选技巧
在市场上，香菇主要分为新鲜香菇和干香菇两种。从营养角度来看，新鲜香菇更为优越，口感更佳，营养流失也较少。以下是挑选新鲜香菇的三个关键细节：
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