很多糖尿病患者认为：“只要不吃糖、不碰甜食，血糖就稳了。”于是戒掉蛋糕、糖果，却照常吃白米饭、喝粥、啃馒头，结果血糖依然居高不下。其实，“甜” ≠ “升糖快”，“不甜”也不代表“安全”。控制血糖的关键，远不止“忌甜”这么简单。

一、误区揭秘：不吃甜 ≠ 血糖稳定

血糖的升降，主要取决于食物中的碳水化合物（糖类）总量及其消化吸收速度，而不仅仅是“有没有甜味”。

看似不甜，实则高升糖：

白米饭、白面包、米粥、年糕、土豆泥等，虽然不甜，但经过精加工后，淀粉极易分解为葡萄糖，导致餐后血糖飙升。（本文由AI辅助生成）[page]

有些甜食反而升糖慢：

比如一小块黑巧克力（可可含量≥70%）、几颗草莓，因含膳食纤维或脂肪，血糖反应反而比一碗白粥更温和。

✅关键指标是“血糖生成指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”，而非口味甜不甜。

二、真正影响血糖的三大饮食陷阱

1.主食过量且过于精细

一顿饭吃两碗白米饭，等于摄入大量快速吸收的葡萄糖；