近日，一则“一家三口相继确诊癌症”的新闻引发广泛关注。令人震惊的是，他们并非遗传性高风险家庭，也没有接触明显致癌物，医生深入调查后发现，罪魁祸首竟是一种许多家庭都习以为常的“坏习惯”——长期食用高温油炸、反复煎炒的剩菜剩油。

一、看似节俭，实则埋下健康隐患

为了省事省钱，不少家庭习惯：

一锅油反复用好几天，炸完鸡翅再炒青菜；

前一天的剩菜不舍得倒，热一热继续吃；

爱吃烧烤、油炸食品，厨房常年油烟弥漫……

这些行为在不知不觉中，让全家人暴露于多种强致癌物之中：[page]

反复加热的食用油会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等Ⅰ类致癌物；

隔夜绿叶菜和反复加热的肉类易生成亚硝酸盐，在体内转化为亚硝胺，损伤胃黏膜，增加胃癌、肠癌风险；

高浓度厨房油烟被世界卫生组织列为肺癌危险因素，尤其对不吸烟的女性威胁极大。

二、癌症不是“突然降临”，而是日积月累的结果

人体有强大的修复机制，但当长期、反复接触低剂量致癌物，细胞DNA损伤不断累积，免疫系统逐渐失守，癌症便有了可乘之机。一家人共用同一厨房、同一种饮食习惯，因此“集体中招”并非偶然。

三、改掉这4个习惯，为全家筑起防癌屏障