豆浆被誉为“植物牛奶”，富含优质蛋白、大豆异黄酮和膳食纤维，是国人餐桌上的经典养生饮品。但你知道吗？喝豆浆的方式不对，不仅营养大打折扣，还可能引发健康风险。以下这些常见误区，你中招了吗？

❌ 误区一：生豆浆直接喝

危险！ 生大豆含皂苷、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，未煮熟的豆浆可能引起恶心、呕吐、腹泻，严重者甚至中毒。

✅ 正确做法：豆浆必须彻底煮沸！注意“假沸”现象——加热到80℃左右会产生泡沫，看似沸腾，实则未熟。应继续小火煮5–10分钟，确保完全熟透。

❌ 误区二：空腹喝豆浆

很多人早餐只喝一杯豆浆，以为能补充蛋白。但空腹时，豆浆中的蛋白质会被当作能量消耗掉，浪费优质营养，还可能刺激胃酸分泌，引发不适。

✅ 正确做法：搭配馒头、面包、鸡蛋或杂粮，让碳水化合物“保护”蛋白质，提高利用率。（本文由AI辅助生成）[page]

❌ 误区三：用保温瓶装豆浆

豆浆富含营养，也是细菌的“培养基”。装入保温瓶后，温度逐渐降至40–60℃，极易滋生大肠杆菌等致病菌，4–6小时就可能变质。