世界癌症研究基金会（WCRF）明确推荐多吃西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，以降低多种癌症风险。

什么是真正的“一级致癌物”？

根据国际癌症研究机构（IARC）分类，1类致癌物（即“对人类有明确致癌性”）包括：

烟草、酒精

黄曲霉毒素（发霉花生、玉米）

加工肉制品（如香肠、火腿）

室内燃煤排放物

注意：这些才是需要警惕的“一级致癌物”，而正常食用蔬菜，不仅不会致癌，反而是防癌的重要防线。

结语：别让谣言毁了健康饮食

蔬菜是膳食纤维、维生素和植物化学物的重要来源，世界卫生组织建议每天摄入至少400克蔬菜水果，可显著降低慢性病和癌症风险。（本文由AI辅助生成）[page]

与其听信“XX蔬菜致癌”的谣言，不如做到：

✅ 少油少盐，避免高温烧焦

✅ 生熟分开，防止交叉污染

✅ 合理储存，不吃腐败变质食物

✅ 均衡饮食，种类多样

真正的养生，是科学认知，理性选择。

请记住：没有“致癌蔬菜”，只有不健康的烹饪方式和生活方式。 放心吃菜，远离焦虑，才是健康之道。

（本文由AI辅助生成）