在琳琅满目的时令蔬菜中，有一种看似平凡却被誉为“千金菜”的养生佳品——莴笋。它脆嫩清甜，爽口开胃，不仅是餐桌上的美味，更是中医眼中的“药食同源”之宝。《本草纲目》记载，莴笋“味苦、性寒”，归胃、小肠经，具有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便的多重功效，尤其适合秋季养生调理。

莴笋为何被称为“千金菜”？

“千金”并非虚名。在古代，莴笋因其稀有和强身健体的功效，曾是宫廷御用蔬菜，民间视若珍宝。现代营养学也证实，莴笋富含钾、钙、镁、维生素C、膳食纤维及多种植物活性物质，热量却极低，是名副其实的“低负担、高营养”蔬菜。

中医眼中的“五脏益友”

益五脏：莴笋性寒能清热，味苦可燥湿，有助于清除体内郁热，调和脏腑功能，尤其对心火旺、肝火盛者有益。

通经脉：其通利之性可促进气血运行，缓解因湿热阻滞引起的经络不畅。

坚筋骨：富含的钙、磷、维生素K有助于骨骼健康，中医认为“肾主骨”，莴笋通过调理五脏间接强健筋骨。

开胸膈：秋季易燥，胸闷气滞者多见。莴笋能宽胸利膈，改善食欲不振、腹胀等不适。