番茄是夏季餐桌上常见的蔬菜，富含维生素C，有助于美白护肤。除此之外，番茄还具有杀菌、防癌、凉血、清胃健脾等功效，夏天食用可以帮助防暑。

5. 生菜

生菜口感好，无论是韩国烤肉还是中式火锅都离不开它。生菜含有莴苣素，能清热消炎、催眠，且热量低，适合减肥人士食用。[page]

6. 芹菜

芹菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，其中维生素B、P含量较多，矿物质元素钙、磷、铁高于一般绿色蔬菜。芹菜既是营养丰富的食物，也具备药用价值，作为凉性蔬菜，夏天适量食用最佳。

7. 绿豆

绿豆具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿。但要注意煮的时间不宜过长，以免破坏有机酸和维生素的作用。

8. 胡萝卜

胡萝卜有助于改善便秘，富含β-胡萝卜素，可以中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果更佳，因为其能清热解毒、润肠通便。将胡萝卜打成汁加入蜂蜜和柠檬汁，既美味又解渴，有利排毒。

9. 茄子

吃茄子时不要去皮，因为茄子皮中含有丰富的维生素B。常吃连皮的茄子对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑有一定效果。茄子成熟期正是夏季，市场上大量供应，价格合理，性价比高。[page]

10. 山药