如何安全享用生蚝？记住这几点

虽然生蚝美味，但为了健康，吃的时候一定要注意以下几点：

✅ 选择正规、持证经营的餐厅

只有具备良好卫生条件和规范操作流程的餐厅，才能最大程度降低食品安全风险。

✅ 生蚝必须煮熟再吃

无论是烤、蒸、煮，都要确保生蚝彻底加热，不要贪图口感生嫩。

✅ 高风险人群要谨慎

老人、儿童、孕妇、免疫力较弱者，应尽量避免食用生的贝类海产品。

❌ 蘸醋、芥末、喝啤酒都没用

这些方式无法杀灭诺如病毒，也不能降低感染风险。

❌ 不要迷信“低温杀菌”

诺如病毒在低温下也能存活，冷冻或简单加热都无法有效灭活病毒。[page]

小贴士：如何识别生蚝是否熟透？

熟透的生蚝会自然开口；

肉质紧实、颜色由透明变为乳白；

没有腥味或异味。

结语：美味不能以健康为代价

生蚝虽好，但安全第一。深圳这起因生蚝引发的诺如病毒感染事件，再次提醒我们：食品安全无小事，煮熟才是硬道理。

答应自己，也答应小编：

以后吃生蚝，一定要煮熟了再吃！