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食管癌风险增加近四倍？警惕“趁热吃”带来的隐患
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2日晚间，国际癌症研究机构公布的一项研究表明，在东非的马拉维和坦桑尼亚这两个食管癌高发国家，“趁热吃”以及进食速度过快的习惯显著增加了患食管癌的风险。相比那些进食温度适中且细嚼慢咽的人群，习惯食用烫食且吃得快的人群，其食管癌风险最高可增加接近四倍。
研究背景与发现
该研究分析了四个与“趁热吃”相关的因素：个人对食物温度的感知、进食前等待的时间长度、进食速度以及口腔（包括舌头）平均每月被烫伤的次数。[page]
即使在调整了年龄、性别、吸烟及饮酒等因素后，这些“趁热吃”的行为仍与食管癌风险呈正相关。
食管癌的症状与危害
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