摄入的油脂在人体内形成乳糜微粒，大约三四个小时后移动于血液中。若在12小时内抽血检查，能够检测到摄入的油脂。但若清晨空腹抽血，乳糜微粒已被细胞吸收，检查不到。这表明血脂检测中的甘油三酯主要由肝脏合成，而非近期脂肪摄入引起。

肝脏能够将摄入的碳水化合物迅速转化为脂肪，尤其是主食、水果、酒、甜品等碳水化合物类食物。因此，降低血脂关键在于控制碳水化合物的摄入量，减少米面及其制品、面包、蛋糕等甜食的摄入，同时适度增加运动。[page]

降脂，不能过分限制含胆固醇的食物

胆固醇是大脑必需的成分，合理摄入对维持大脑功能至关重要。高胆固醇血症通常是由于体内外源性胆固醇与内源性胆固醇失衡引起的。胆固醇不仅来自食物（外源性胆固醇），也由身体自行合成（内源性胆固醇）。

若食物中摄入的胆固醇过少，肠道对其吸收降低，使肝脏超负荷工作，合成内源性胆固醇。这导致低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）增高。因此，合理摄入一定量的胆固醇对维持人体正常功能至关重要。

总体而言，解决高血脂问题不仅仅是追踪食物中哪些因素引起血脂异常，更是理解脂肪、胆固醇与血脂的关系与区别。只有从基础原理出发，综合运用营养学知识，制定科学的饮食方案，才能真正有效地调理高血脂，让健康更近一步。