许多市售面条呈白到发亮的状态，实际上这是因为添加了增白剂。长期食用含有增白剂的食物可能对身体健康造成威胁。在当今市场上，许多食物都含有化学成分，因此我们在饮食上需要更加重视健康。[page]

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关于煮面，有一个老生常谈的问题：是用冷水还是热水？正确的做法是水烧至冒气泡，温度约为70~80度，将面条摆散下入，用筷子慢慢搅动，这样面条不易粘连，煮出的面更为筋道好吃。

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在煮面时加入一勺盐不仅可以防止粘锅，还能增加底味，使面条更为筋道，同时还能防止溢锅现象，是煮面时的一项明智的选择。

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“三滚饺子两滚面”中的“点水”指的是在煮面时，当水沸腾产生泡沫时，点入凉水，使面汤清澈。另外，为了使面条不易夹生，煮好的面条需过凉水“激”一下，这样做出的面条口感更佳，分明而筋道。

在享受美味的面条时，除了关注口感，更应注意选择健康的食材和正确的烹饪方式，让美食成为我们生活中的营养之选。