在快节奏的现代生活中，疲劳、乏力、注意力不集中成了许多人的常态。想要缓解疲劳，除了保证睡眠，饮食调理尤为关键。有一种既美味又能抗疲劳的主食，常常被我们忽视——它就是全谷物类主食中的“宝藏选手”：带皮的杂粮饭、糙米、全麦面包，尤其是需要“啃”的玉米、红薯、芋头等天然块茎和谷物。

很多人吃饭只吃“芯”，把外皮或外层丢掉，殊不知，真正抗疲劳的营养精华，恰恰藏在这些被丢弃的部分。

为什么说“啃干净”才营养均衡？

以一根玉米为例，金黄的颗粒看似饱满，但真正富含抗疲劳成分的，是紧贴玉米粒外层的种皮和靠近玉米芯的部分。这里集中了丰富的B族维生素，尤其是维生素B1、B2和烟酸，它们是能量代谢的关键“催化剂”，能帮助身体将碳水化合物转化为能量，有效缓解疲劳感。

此外，这些常被忽略的外层还含有：

膳食纤维：促进肠道蠕动，稳定血糖，避免餐后困倦；（本文由AI辅助生成）[page]

矿物质：如镁、钾，参与神经肌肉调节，预防乏力和抽筋；

抗氧化物质：如玉米黄质、花青素（在紫薯、黑米中尤为丰富），帮助清除自由基，延缓身体衰老。