👉 养生建议：慢性胃炎、胃溃疡患者可每日饮用半杯新鲜甘蓝汁（榨汁后静置10分钟再饮，减少胀气），坚持2-4周可见改善。（本文由AI辅助生成）[page]

二、抗癌防病的“十字军战士”

作为十字花科的代表，甘蓝的抗癌潜力备受关注。其含有的萝卜硫素被多项研究证实具有：

激活体内解毒酶系统，清除致癌物；

抑制肿瘤细胞增殖，诱导癌细胞凋亡；

尤其对胃癌、结肠癌、乳腺癌等有潜在预防作用。

美国国家癌症研究所将其列为“明星抗癌蔬菜”之一。

三、消炎抗氧化，养护全身

甘蓝还富含维生素C、维生素K、膳食纤维及多种多酚类物质，具有强大的抗氧化和抗炎作用：

维生素K：促进骨骼健康，预防骨质疏松；

膳食纤维：调节肠道菌群，预防便秘；

钾元素：帮助平衡血压，保护心血管。

如何吃出“中药”功效？——3个要点

生吃或短时快炒最佳

高温长时间烹煮会破坏维生素U和萝卜硫素。推荐凉拌、手撕清炒或榨汁饮用。（本文由AI辅助生成）[page]

搭配黑胡椒，吸收翻倍

研究发现，黑胡椒中的胡椒碱能显著提升萝卜硫素的生物利用度。

紫甘蓝更胜一筹

紫色品种含有花青素，抗氧化能力更强，可交替食用。