然而，由于大豆类中含有一定热量和较高的油脂含量，推荐每日摄入量约为20克左右，相当于一小捧大豆。

如果大豆是植物性食物中的佼佼者，那么黑豆更是大豆中的佼佼者。[page]

黑豆在矿物质、维生素和蛋白质等方面的成分略高于其他大豆类食物。

例如，每100克的黑豆就能提供36克的优质蛋白、225毫克的钙质、243毫克的镁元素、4.18毫克的锌元素、500毫克的磷元素、1.4克的钾元素，以及丰富的铁、锰、铜、硒等成分。

此外，黑豆中的油脂含量丰富，每100克可提供约16克的油脂，其中大部分是不饱和脂肪酸，尤其富含ω6系列多不饱和脂肪酸，

同时还含有对人体有益的ω3多不饱和脂肪酸。适量的ω6和ω3的摄入有助于改善血清胆固醇浓度，预防高血脂症。

黑豆中还富含一种特有成分，即“大豆异黄酮”，它能够促进雌激素分泌，对女性十分有益。

这包括延缓卵巢衰老、延迟绝经期的效果，甚至有潜在的预防乳腺癌的功效。

然而，值得注意的是，尽管大豆类食物有诸多好处，但也不宜过量摄入。

建议每日摄入20克左右，过多食用可能导致过量的ω6摄入，增加细胞炎症，进而引发肥胖，加重三高。

此外，男性朋友应避免过多食用大豆食物，以防促进雌激素分泌过多，导致内分泌失调。

总的来说，黑豆以其卓越的营养价值成为大豆中的佼佼者，成为餐桌上不可或缺的营养宝库。