受访专家：复旦大学附属华山医院心内科主任医师 李剑

吃盐多，是高血压的一大诱因，包括世界卫生组织在内的权威机构普遍建议通过减盐来保护心血管健康。11月11日，《美国医学会杂志》刊登的一篇论文又一次证实，遵循低钠饮食能够将收缩压平均降低8毫米汞柱，效果堪比常用的一线降压药。

该研究由美国纳什维尔范德比尔特大学医学中心完成，共纳入50~75岁213位中老年人，65%为女性。参与者先后尝试了1周高钠饮食（日常饮食基础上额外摄入2200毫克，约为5.5克食盐）和低钠饮食（每日钠总摄入量为500毫克，约为1.3克食盐）。结果显示，饮食干预仅一周，低钠饮食组73.4%的参与者平均动脉压下降，高钠饮食组与低钠饮食组的平均收缩压差异为8毫米汞柱。换句话说，参与者只要每天比以前减少一勺盐，降低收缩压的效果就可媲美常用一线降压药。

复旦大学附属华山医院心内科主任医师李剑表示，钠盐摄入过多确实是心血管疾病的一大诱因。从上世纪80年代开始，限制钠盐摄入就已经被纳入盐敏感性高血压的干预方式。因为过多的盐会破坏钠离子转运秩序，导致细胞内离子交换紊乱，出现血管平滑肌异常收缩、血管内膜水肿、血管狭窄、水钠潴留等情况，导致血压升高。