在众多日常食材中，鸡蛋因其营养全面、价格亲民、烹饪便捷，被誉为“平民营养品”。民间更有“每天一个蛋，医生远离我”的说法。那么，每天吃一个鸡蛋，真的有助于养生吗？它对健康究竟有哪些益处？又是否适合所有人？今天我们就来科学解析这颗小小鸡蛋背后的养生智慧。

鸡蛋的营养价值有多高？

一个中等大小的鸡蛋（约50克）含有：

优质蛋白质：约6–7克，含有人体所需的全部9种必需氨基酸，生物利用率极高；

健康脂肪：主要集中在蛋黄中，包括单不饱和脂肪酸和少量Omega-3；

丰富维生素与矿物质：如维生素A、D、E、B12、叶酸、铁、锌、硒等；

胆碱与卵磷脂：有助于大脑发育、神经传导和肝脏健康；

抗氧化物质：如叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康尤其有益。（本文由AI辅助生成）[page]

这些成分共同构成了鸡蛋“全营养食品”的美誉。

每天一个鸡蛋，对身体有哪些好处？

增强免疫力：优质蛋白是免疫系统的基础，长期适量摄入有助于维持机体防御能力。

保护视力：蛋黄中的叶黄素和玉米黄质可减少蓝光伤害，降低老年性黄斑变性的风险。

促进大脑健康：胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料，对记忆力和认知功能有积极作用。